疫情期间，不少餐厅饭馆都处于关门歇业的状态，业绩大受影响。也有部分餐厅依靠外卖业务坚持对外营业。这时候，能对接打通多平台外卖订单的餐厅收银机就显得尤为重要。

有人认为外卖平台应该也会趁机赚个盆满钵满。但据5月25日外卖平台“美团点评”发布的2020年第一季度财报，营业收入168亿元，同比减少12.6%；经营亏损17亿元，净亏损2.2亿元。

疫情当然是其中一个原因，疫情期间外卖员的额外防护措施提升了平台成本，订单量也同比下降了18.2%。订单数下降，平台成本提高，意味着收入减少，因此外卖平台也开始提高佣金，维持运作开支和骑手薪水，但佣金的提升也引起了一些商家的反弹。

穿街走巷的外卖小哥

据统计，2019第四季度美团的活跃商家为620万家，而在2020年第一季度，活跃商家数为610万，环比降低2%。不少餐厅店家使用外卖平台，其实是看中外卖平台的流量和客源。顾客想叫外卖，第一时间就是打开外卖APP去搜索想吃的店铺。

现在不少店家也开始打造自己的私域流量，例如开设微信群进行外卖接单、利用公众号下单点餐、小程序点餐等。

嘉和一品餐厅负责人表示，他们应用智能收银、线上订餐、智能取餐柜和小程序外卖，已经积累了200多万会员，打通堂食和小程序自助点餐，可以节省外卖平台佣金，为顾客提供更优质的食品和服务。

但客户对成为某家店会员还是有一定顾虑，如何让更多顾客愿意成为你的会员呢？可以参考刷脸支付收银机，应用小程序实现“刷脸即会员”，将线下会员发放线上电子会员卡。同时依托平台，更好地保持会员互动，例如不定期发放优惠券、活动信息等，提升顾客对商家的信赖度和粘性，进行更好的会员个性化分析和营销。

但是要考虑到一点，就算积累了会员，除非是一些规模比较大的店铺可以自组外卖队伍或者寻求外包配送，不然还是得依靠外卖平台的骑手来配送。但通过智能收银机，帮助线下实体店家打造私域流量，将会是餐饮零售店家的新发展路向。